青椒辣酱炒鸡腿肉

作者： 小辞xiaoci

用料

• 鸡腿 两只
• 青椒 500克
• 干辣椒 十个
• 花椒 二十粒
• 姜 一块
• 独蒜 一块
• 葱 两根
• 豆瓣酱 15克
• 老抽 10ML
• 生抽 10ML
• 料酒 10ML
• 盐 3克
• 糖 3克
• 淀粉 5克

青椒辣酱炒鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段

步骤 2

鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上

步骤 3

锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出

步骤 4

锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油

步骤 5

此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香

步骤 6

再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味

步骤 7

放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可

菜谱创建时间：2011-07-31 00:00:29