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水晶牛肉

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用料

水晶牛肉的做法步骤

步骤 1

把猪皮洗干净,放到锅中煮熟,捞出晾凉备用

步骤 2

用刀将猪皮上的脂肪层片掉

步骤 3

把猪皮切成丝,放入一个小锅中,倒入没过猪皮两厘米的水

步骤 4

等水开后,放入姜片,大料和桂皮,转成小火熬制一个小时

步骤 5

一个小时候,将已经熬得浓稠的猪皮汤放入一个定型的容器里。放入适量的盐调匀。我之所以最后放盐,是因为如果在最开始放盐会影响猪皮的香味

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步骤 6
步骤 6

将酱牛肉切成片或者小丁,放入猪皮汤里。将猪皮汤晾凉后放入冰箱4个小时候猪皮汤就凝固成冻,我们的水晶牛肉就做好了。取出切片沾着蒜酱汁就可以吃了

水晶牛肉的小贴士

1、为了取水晶牛肉的时候方便,最好选用质地比较软,挤压能够变形的微波炉容器,这样等做好后比较好取。 2、再说一下蒜酱汁的调法。把打算切成蒜蓉,倒入没过蒜蓉的酱油,我们的汁就调好了。

菜谱创建时间:2011-07-27 21:24:13
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