沙嗲菇粒串

作者： 慈实

用料

• 椰浆粉
• 韩国辣椒酱
• 杏鲍菇
• 咖喱粉
• 花生酱
• 牛奶

沙嗲菇粒串的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇洗净放入锅里煮熟，冷却后切去杏鲍菇表面的硬皮，然后改刀成方粒待用

步骤 2

调制自制简易素食沙嗲酱，把咖喱粉、花生酱、椰浆粉、韩国辣椒酱、牛奶、盐、蘑菇精拌匀。把杏鲍菇粒放入拌匀，放入冰箱中醒1个半小时，腌渍入味待用

步骤 3

杏鲍菇从冰箱中取出，用竹签逐一穿好，一根竹签穿4块

步骤 4

起锅，锅内倒入精制油，开火待油温升至5成左右放入沙嗲菇粒串炸，炸熟后取出沥干油，装盘OK啦

沙嗲菇粒串的小贴士

在炸制时候要注意火候，因为是很嫩的杏鲍菇，火力不要太大，略微炸一些时间，炸掉一些水分，这样吃口更香。也可以明火烤或者烤箱烤，但是注意火候。

菜谱创建时间：2011-07-19 09:00:25