蜜汁烤叉烧

作者： 高雅

用料

• 五花肉 700克
• 叉烧酱 半瓶
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 糖
• 白酒
• 蜂蜜

蜜汁烤叉烧的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮后洗净，沥干水份，加入叉烧酱半瓶、生抽、老抽、盐、糖、白酒搅拌均匀，放冰箱里腌制一个晚上

步骤 2

烤箱220度预热，在烤盘上铺上锡纸，放入五花肉，把腌料全部涂在匀肉上，然后再在烤盘盖上锡纸并封好

步骤 3

放入烤箱烤30分钟后，取出烤盘，把锡纸取走，在猪肉上均匀涂上一层蜂蜜，然后将烤箱调至180度，放入烤盘，再烤10分钟让其上色，取出放凉切件

蜜汁烤叉烧的小贴士

1.我喜欢用五花肉烤，怕肥的可以用梅肉烤也是不错的； 2.腌的时间至少要12小时，腌得不够，色香味都差很多，若希望口味重或者肉量比较大的话，时间最好长些，好让腌料的味道渗进肉里； 3.做法3.中，涂蜂蜜后，除了将烤箱的温度调小到180度以外，还要密切留意叉烧会否烤焦，上色以后就可以取出。 4.烤的具体时间请根据自家的烤箱温度来调节。

菜谱创建时间：2011-07-14 14:10:56