皮蛋炒饭

作者： 高雅

皮蛋的吃法，比较多的是凉拌或者用来煮粥，用于炒饭还是第一次。事源咱家的大小姐特别喜欢吃蛋，鸡蛋、鸭蛋、咸蛋、皮蛋都爱吃，凡是用蛋烹调的菜也是百吃不厌。某天无意之中看到一本食谱，有这道皮蛋炒饭，感觉很特别很有创意,大小姐应该会喜欢，于是就做了这个皮蛋炒饭，香喷喷的炒饭加了鸡蛋和皮蛋，别有一番风味！（注意哦，皮蛋不可多吃，对身体不好，特别是小朋友）

用料

• 白饭 1碗
• 鸡蛋 1-2个
• 皮蛋 1个
• 葱花 5克
• 鸡粉 少许
• 盐 少许
• 香油 少许
• 料酒 适量

皮蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

皮蛋去壳，切小丁；鸡蛋打入碗中搅散

步骤 2

锅里放油烧热倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出

步骤 3

锅中另倒油烧热，放入皮蛋丁炒至稍有一点起皱，放入米饭翻炒均匀，加入鸡蛋，炒均匀

步骤 4

放盐和鸡粉调味，炒匀后，洒料酒和香油，最后下葱花翻炒均匀，即可

菜谱创建时间：2011-07-13 12:43:28