芦笋肉卷

作者： 烩烩小厨

芦笋肉质洁白细嫩，口味香郁，含有较多的蛋白质，而无脂肪，清鲜爽口，因而盛行世界各国，欧美国家的高级宴会上，常见此菜。芦笋和肉的结合，清新而爽口，非常适合夏天的胃口！

用料

• 芦笋 6根
• 里脊肉 100克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1小匙
• 生抽 1小匙
• 生粉 1小匙
• 蜂蜜 1小匙
• 白醋 1小匙

芦笋肉卷的做法步骤

步骤 1

将芦笋洗净

步骤 2

里脊肉切成薄片

步骤 3

用刀背把肉薄片拍松

步骤 4

在肉片的表面抹一些盐

步骤 5

再倒入1小匙生抽和1小匙生粉，拌匀，腌制5-10分钟

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步骤 6

步骤 6

取芦笋的最嫩的尾部，在煮开的水中放一点盐，放入芦笋焯一下取出备用

步骤 7

取一根焯过水的芦笋放在一片肉片上，把芦笋卷起来

步骤 8

依次将所有的芦笋卷好

步骤 9

把鸡蛋打在碗里，拌匀

步骤 10

平底锅烧热，倒入约1大匙的植物油

步骤 11

将卷好的肉卷在蛋液中蘸一下，让肉卷均匀的裹上蛋液

步骤 12

将裹有蛋液的肉卷放到平底锅中，小火煎

步骤 13

煎至四面的肉片全熟即可

步骤 14

锅内放油，倒入生抽和醋，再加1小匙蜂蜜，稍加热即可

步骤 15

吃的时候把酱淋上去即可

菜谱创建时间：2011-06-22 23:06:15