全麦红酒小面包

作者： 简单好

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 红酒 150克
• 盐 5克
• 干酵线 4克
• 糖 3克
• 黄油 30克

全麦红酒小面包的做法步骤

步骤 1

全体材料除黄油外，揉成面团，加入室温黄油，揉至出膜

步骤 2

基础发酵2-2倍半，约1小时

步骤 3

排气，分割8份滚圆。松15分钟

步骤 4

整形，入加开水盘烤箱二次发酵，2倍大。约45分钟

步骤 5

用锋利的刀割出喜欢的花纹，筛一些全麦粉，中层，230度25分钟

全麦红酒小面包的小贴士

烤好的面包并没有太多的酒气，细细嚼时能感觉出酒香，口感还是挺独特滴！

菜谱创建时间：2011-07-07 10:34:49