意式马撒拉酱汁猪排

作者： 美格煮艺

用料

• 猪里脊肉（porkloin） 500克
• 小白蘑菇 200克
• 洋葱一只 150克
• 马撒拉酒 2/3杯
• 牛肉清汤 2/3杯
• 黄油 60克
• 普通面粉 1/3杯
• 黑胡椒粉 1茶匙
• 盐 1.5茶匙

意式马撒拉酱汁猪排的做法步骤

步骤 1

里脊片用锤子敲打，到原来两倍大

步骤 2

肉上撒少许盐和胡椒粉

步骤 3

蘑菇切片，洋葱切粗丝

步骤 4

面粉放到盘子里，将每片肉两面粘上面粉

步骤 5

平底锅上炉头，中火，放30克黄油，油热后放肉，两面煎黄，盛起肉

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步骤 6

步骤 6

在锅中再加30克黄油，油化后将洋葱下锅煎香，放蘑菇，撒20克左右的面粉，翻炒至洋葱微黄

步骤 7

将马撒拉（Marsala）酒倒入锅中，用铲子轻轻刮起锅底胶质化的残留物。将牛肉汤倒入，不停搅拌，直到烧开。煎好的肉放进锅里。用盐调味

步骤 8

烤箱预热275F/135C，烤1.5小时

菜谱创建时间：2011-07-06 21:14:05