用APP打开

豆豉蒸凤爪

7966人浏览 248人收藏 9人做过
APP中查看更多做法
作者: 依然七月
学着自己做了豆豉蒸凤爪,这菜一方面满足了男人喜欢吃肉的爱好,又满足了女人热衷美容的心态,皆大欢喜、一举两得啊!

用料

豆豉蒸凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪子洗净,剪掉指甲,用刀切开两断,在脚掌上肉厚的地方划一刀,这样容易入味

步骤 2

凤爪放入凉水锅中,加入葱、姜,慢慢加热,焯水。开锅后加少许料酒去腥。煮上5-8分钟

步骤 3

煮好的鸡爪沥干水份,放入7成热的油中炸到金黄

步骤 4

调一碗料,有:干豆豉、豆瓣酱、老干妈辣酱、蚝油。把鸡爪和酱拌匀静置10-30分钟

步骤 5

拿一个小笼屉,上面铺一张油纸

展开全部
步骤 6
步骤 6

把拌好的鸡爪放入笼屉上

步骤 7

笼屉上蒸锅,蒸30分钟,到软烂即可

豆豉蒸凤爪的小贴士

1、在炸制鸡爪前,一定要将鸡爪充分晾干,以免油星外溅伤到自己。 2、如果买到现成的豆豉酱就更省事了,我没有买就用干豆豉加豆瓣酱代替。 3、如果有时间可以在炸完后再用水浸泡一段时间,这样更有利于鸡爪的骨肉分离。

菜谱创建时间:2011-06-14 16:51:38
打开App收藏