沙参玉竹瘦肉汤

作者： 侥幸的鱼

此汤中所用到的药材组合，在广东地区也称为“清补凉”，望文生义，即是清凉滋补的意思。沙参补肺阴，养胃津；玉竹养阴润燥；淮山健脾益气；莲子养心安神；薏米利水美白；综合与瘦肉一起煲，滋补而不留湿，有虚可补，又热可清，有燥可润，是暮春时节的好汤品。

用料

• 沙参 25g
• 瘦肉 500g
• 玉竹 50g
• 淮山 50g
• 湘莲 50g
• 薏米 50g
• 蜜枣 1颗
• 盐

沙参玉竹瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

将所用药材备好、洗净，用清水浸泡30分钟

步骤 2

砂锅内放入浸泡好的药材，蜜枣

步骤 3

瘦肉切小块，倒入约2500ml清水

步骤 4

武火煮沸，撇去浮沫后改文火煲90分钟即可。食用时调入盐即可

菜谱创建时间：2011-06-13 22:51:52