金鱼蒸饺

作者： 俊良老妈-双双

用料

• 胡萝卜茸
• 面粉
• 猪肉馅
• 香菇
• 大葱
• 青椒
• 木耳
• 姜末
• 盐
• 胡椒粉
• 生抽
• 鸡精
• 青豆

金鱼蒸饺的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切块，打成茸。一定要是茸，不能有颗粒，不然和面会有疙瘩。和成面团，静置一边饧半小时

步骤 2

猪肉馅加入盐、姜末、生抽、腌渍一小时以上。加入香菇丁、大葱丁、木耳丁搅拌均匀

步骤 3

面饧好后，揉成光滑的面团，搓长条，揪成合适大小的面剂

步骤 4

擀成饺子皮

步骤 5

放入饺子馅

步骤 6

将饺子皮对折，先将中间位置捏合。如图7

步骤 7

倒过来，将一头的皮中间位置捏合，两边留口。如图8

步骤 8

将青豆塞入两边的口中，即成金鱼眼睛。如图9

步骤 9

背部继续捏合一部分，然后用上种方法，捏合尾部即可。（尾巴可以留的多一点，我的尾巴稍小）如图10

步骤 10

同样方法，全部将其包完。图11、12

步骤 11

蒸锅烧开水，将金鱼蒸饺放入，出热气之后大火烧10分钟左右即可出锅

金鱼蒸饺的小贴士

1、胡萝卜一定用料理机打成蓉，多搅打一会，如果留有大粒，和面会有疙瘩呢！ 2、猪肉馅可以自己发挥，最好属于肉丸系列，成型，不会散掉，漏掉的均可。 3、我的图里面的尾部偏小，你们将其再放大些会更美！ 4、蒸10分钟左右即可，但是也要根据自家饺子的大小而定。

菜谱创建时间：2011-06-30 14:09:13