家常甜品素烧鹅

作者： 村上的意大利面

一直就喜欢吃糯米做的东西，米也好，粉也好，就是喜欢那种软糯Q的感觉。所以粽子当然也是喜欢的啦，除了肉粽外，加红豆或是豆沙的甜粽可以排第二的。还有喜欢所谓的一种腊八饭，相信各地的腊八饭会有区别，反正我吃的就是类似于八宝饭的那种，用糯米加豆沙、果仁、果脯，分层摆在碗里蒸出来的。再就是直到大学才在一家叫神龟馅饼的中式快餐店里吃过的素烧鹅，用油豆皮包裹糯米和豆沙、葡萄干用油煎成，外香脆，里甜软，YUMMY啊~~不过在此也花十秒钟缅怀一下那里的馅饼，也是食堂之外的打牙祭的好地方了。噢，大学，多么遥远而美好的时光啊……呵呵，偶尔为了年轻岁月花痴一下下，也是可以理解的哈。

用料

• 糯米饭
• 油豆皮
• 红豆沙
• 葡萄干

家常甜品素烧鹅的做法步骤

步骤 1

把油豆皮裁成适当大小铺开，比如宽18CM，就是成品的宽度的两倍多一点，长随便了，就是成品卷的长度了

步骤 2

把糯米饭距油豆皮两边都2、3厘米在上面铺成一厘米左右的厚度，再把豆沙距糯米层的边1厘米在糯米之上铺成糯米层一半少一点点的宽度，再撒上些葡萄干

步骤 3

把糯米层对折，这样豆沙就正好夹在中间了。把油豆皮的边整理一下，正好把糯米包裹一圈多一点。太长的部分最好去掉。整理好糯米卷的形状，形成一个厚大概两厘米的扁卷。就可以下锅煎了

步骤 4

煎时火一定要小，否则油豆皮容易糊掉。把一面煎成金黄色翻面，另一面也煎成金黄色时，就可以出锅切好装盘了。煎的时候全程都最好盖盖

菜谱创建时间：2011-06-30 18:55:43