虎皮腌辣椒

作者： 0夏天0

跟一夫学的小菜，真是谁吃谁知道，这做法太给力了，一大盘辣椒愣是吃完鸟。堪称佐餐佳品啊。 虽然我家偶尔也会在辣椒吃不完的时候，炸过之后加酱油保存，但是没有总结成这么系统的一道小菜，今次一试难忘，定期上桌是必须的了。我妈说里面的姜片和蒜片也很好吃，让我给她专门做一盘。o(╯□╰)o...00爸很喜欢吃辣椒的，我在想，要不要做一罐子给寄过去呢？ 如果你好这一口，千万别错过哦。

用料

• 新鲜辣椒
• 蒜
• 姜
• 花椒
• 生抽
• 糖
• 醋

虎皮腌辣椒的做法步骤

步骤 1

新鲜辣椒，可以是杭椒，小米椒，xx椒，各种你喜欢的品种。洗干净，去芯，或者不去也行，剪开一点，防止油炸的时候油花四溅。控干水备用。这次买的杭椒不是太辣，这也是能一次吃这么多的原因之一，一次一条，那个香呦。要是太辣，小口小口的咬也很过瘾

步骤 2

放入油锅里，炸到辣椒表皮起泡，捞出来控油

步骤 3

炸的适合可以在锅的四周及地上垫上报纸，人走开点没关系，中火炸，油一定会飞溅，飞溅在报纸上最后好收拾，人走开点没关系，看着差不多就关火。小心哦

步骤 4

锅里留少许底油，爆香，蒜片，姜片，花椒。接着放入生抽，糖，醋，少许水煮开关火

步骤 5

放入炸好的辣椒，跟酱汁拌匀，腌制1个小时就可以吃了

菜谱创建时间：2011-07-01 15:41:34