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脆皮香酥鸭腿

无P实拍～先说结论：好吃！
如果家里没有利的斩骨刀一定要提前去骨去骨去骨！！腌制前就去骨！！否则切不断也咬不动。
步骤还有改进的空间，首先我把炒过的花椒盐用擀面杖碾碎了，腌制更入味，然后加了少许十三香（上次做只有盐味，没什么香味，加了点十三香好多了）。
上锅蒸制之前，一定要把鸭肉上面的腌料用水洗干净，只要腌够6小时不会不够咸的，一定要清洗干净，否则太咸了。
还没解决的问题：鸭肉油炸完太硬～感觉吃着很老不知道如何解决

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脆皮香酥鸭腿

最后一步除去煎外，为了均匀我还烤箱正反两面烤了共15分钟，再用喷枪精加工了下。
由于整只腿线条高低问题，我个人感觉下次还是切开后再煎可能更均匀些

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