香脆蓑衣黄瓜

作者： 线球

用料

• 黄瓜
• 生抽
• 食用油
• 盐
• 红椒
• 花椒

香脆蓑衣黄瓜的做法步骤

步骤 1

选择新鲜、直溜的黄瓜，冲净并用盐水泡上5分钟，再用清水冲洗干净，还可用小刷子将细部的杂质去掉，控干水分

步骤 2

选一根黄瓜，先斜着45度角均匀切片而不切到底，然后翻身再与黄瓜成直角的方向用样均匀切片，如果怕不慎“切穿”可用两根木筷子分别放在黄瓜的两侧，从而避免一“切”到底

步骤 3

将所有切好的蓑衣黄瓜装在容器里，均匀抹上盐，渍腌10分钟，略控水分，淋上一点生抽，把切好的红椒圈撒在上面

步骤 4

锅中放入食用油，油温六成热时放入花椒，炸至变黑出香，迅速将热油浇在渍好的黄瓜上，炝出声来，搅拌均匀，待其变凉，罩上保鲜膜，放入冰箱冷藏，待其充分入味至脆香爽口，挑出装盘，即可食用了

菜谱创建时间：2011-07-15 14:20:59