酱爆海螺

作者： 梅依旧

海螺产于我国沿海浅海海底，以山东、辽宁、河北居多，产期在5～8月。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

用料

• 海螺
• 青红椒
• 葱
• 姜
• 甜面酱
• 盐
• 料酒
• 鸡精

酱爆海螺的做法步骤

步骤 1

海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙

步骤 2

青红椒、葱、姜切丝备用

步骤 3

海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用

步骤 4

锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒

步骤 5

翻炒过程中淋少许料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入青红椒即可

菜谱创建时间：2011-07-18 14:33:09