虾去皮、去虾线、开背，用料酒和胡椒粉提前腌制10分钟
双菇去根后洗净，沥干水分备用
青笋切条焯水后过凉水，沥干水分备用
大蒜切末备用
起油锅，油温热后，滑炒虾仁，虾仁变色后取出
另起油锅，油热后，爆香蒜末，烹入料酒，下入双菇爆炒1分钟
入青笋和虾仁爆炒片刻，调入适量盐、糖、蚝油
淋入水淀粉，待汤汁粘稠出锅即可
蘑菇的营养价值： 1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力； 2、镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡； 3、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用； 4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利； 5、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。