鸡腿洗净,剔骨后,切成鸡丁
鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制
葱蒜切片,姜切丝,辣椒切段、香菇手撕小块备用
锅烧热后下油,油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出
另起油锅,下入香菇煸炒至软
下入葱姜蒜和辣椒炒香
下入鸡丁大火翻炒1分钟,烹入料酒和糖
翻炒均匀,大火收汁即可
温馨提示: 1、嗜辣的可添加干红辣椒或老干妈辣酱; 2、此菜加入适量热水,做成汤也很美味下饭的。