烙粘饼子

作者： 我踏雪而来

东北大正月里活色生香的粘（年）货

用料

• 黄米面
• 羊油
• 沸水
• 豆沙馅
• 白砂糖

烙粘饼子的做法步骤

步骤 1

黄米面（现在粮店有卖已加工好的）用沸水揉成面团

步骤 2

比例大概是水：面粉=3：5，适量调整，以面团不粘手为止

步骤 3

面盆放在暖器上，盖上盖儿，再用厚棉衣蒙住，发酵一个晚上，第二天能闻到酸味，面团已高高隆起，已经发酵了

步骤 4

揪剂，在中间放上豆沙馅或者江豆馅（烀豆馅的做法请进），不喜欢放馅也可以

步骤 5

捏住口

步骤 6

拍成饼

步骤 7

放入锅中用油烙熟

烙粘饼子的小贴士

提示：羊油和黄米面是绝搭，烙时闻着膻，吃着又糯又香，用筷子一抻能拉丝很长，看着娇黄养眼。 这些粘味要搭配白砂糖才好吃，否则胃里不舒服，就是民间说的烧心。即使忒喜欢这种粘糯，一次也不要多吃。

菜谱创建时间：2011-07-15 20:02:13