准备好所有材料，花生和红枣洗净，姜去皮切成片，葱切段
将猪手剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用
把焯烫好的猪手块放入锅中
倒入开水，没过猪手
将花椒，八角，香叶和桂皮放入一次性料包中。把料包放入锅中
倒入料酒，生抽，老抽，搅匀
加入姜片和葱段
加入洗净的花生和红枣
大火煮开后，改成小火，盖上盖子，炖三个半小时至猪手酥烂即可
1、猪手闷得时间越长肉就越酥烂，皮越柔滑，如果时间不够的话就会影响口感。 2、做之前一定要先用开水焯烫，否则会有很大的骚味。料酒也要稍微放得多一些。 红枣的保健功效很强，中医的方子里，常常见到它的踪影，因为红枣既有缓和药性的功能又能补气养血，是很好的营养保健品。对于女性朋友来说，红枣既有保健的功效，同时又具有美容的功效，是不可多得的美容保健佳品。 花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，预防心血管疾病、心脏病、高血压、脑溢血的产生，防止胆固醇在血管沈淀、堆积而引起动脉硬化。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力及神经系统的作用，可益智、抗衰老、延寿。 猪脚是很好的美容食品，猪脚中含有丰富的胶质，不但可以强筋健骨，还可以柔润肠胃，多摄取也能让皮肤细嫩有光泽。