鱼干蒸腊肉

作者： 甜蜜伊人

几乎每年秋冬季节我家都会晒腊味，小时候是，现在也是。 原因无他，只因腊味甘香可口，最是回味！而且容易保存，放冰箱可以吃上一段时间， 碰巧没空买菜的日子，也能简单快婕的为家人送上可口的菜肴，一举多得也～～

用料

• 二锅头
• 五花肉
• 五香粉
• 老抽
• 生抽
• 盐
• 姜
• 蒜茸
• 砂糖
• 鱼
• 料酒

鱼干蒸腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉：五花肉切长条状洗干净后沥干水

步骤 2

加五香粉、二锅头、老抽、生抽、盐、姜蒜茸、砂糖拌匀

步骤 3

放冰箱冷藏腌一天，拿出用绳子穿起挂在通风处吹至干硬

步骤 4

鱼干：鱼洗净去鳞吸干水份，加盐腌入味即可挂起风干

步骤 5

所有调味份量请根据肉类的份量和个人口味适当增减）

步骤 6

蒸制：鱼干、腊肉切件，放盘中码好，铺上姜丝

步骤 7

倒入少许生油、生抽、砂糖、料酒，入锅蒸10分钟即可

菜谱创建时间：2011-07-07 09:33:11