大“杏”酱

作者： 大媚的美滋美味

用料

• 新鲜杏 800克
• 冰糖 200克
• 麦芽糖 一茶匙
• 水 60毫升

大“杏”酱的做法步骤

步骤 1

杏洗干净控干水份去核

步骤 2

去好核后的杏放到榨汁机里加入30毫升水搅拌成泥（800克杏我分两次打的泥，所以60毫升水分两次放，加水容易打碎果肉）

步骤 3

打好的果泥放到无水无油的锅子里，加入冰糖和麦芽糖，大火烧开后转到小火慢慢熬，熬制最后快没水份时转中火收汁

步骤 4

一边熬一边搅拌不要糊底，熬的过程中会有沫子，要把沫子捞出倒掉

步骤 5

一直熬的水分没有了，用勺在锅里搅拌时感觉粘稠了就可以关火了，关火后放至温度降低下来直接倒入无油无水的密封罐子里，放凉以后就可以放冰箱里慢慢食用了

菜谱创建时间：2011-06-30 13:33:34