四喜蒸饺

作者： 肖艾米

中秋小长假没有出去玩，在家宅了三天，第一天的时候和老公一起包包蒸饺，顺便包了几个四喜蒸饺，过节总是要有些好意头的--中秋本来是要是吃月饼的，可惜我和老公都不喜欢吃月饼。

用料

• 猪肉
• 豇豆
• 熟油
• 白胡椒
• 蛋清
• 耗油
• 生抽
• 豇豆
• 鸡蛋
• 胡萝卜
• 紫甘蓝

四喜蒸饺的做法步骤

步骤 1

加水将面粉团成雪花状，揉成面团

步骤 2

将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜饧20分钟

步骤 3

姜切块，和猪肉一起剁蓉

步骤 4

成肉馅

步骤 5

豇豆切末

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步骤 6

步骤 6

锅内不放油，放入豇豆末，炒至颜色翠绿

步骤 7

剁好的肉馅放入大碗中，放入调料搅匀

步骤 8

将面团揉成条，切成剂子

步骤 9

按成饼状

步骤 10

擀成饺子皮

步骤 11

取适量饺子馅放入饺子皮中间

步骤 12

饺子皮对折，中间捏合在一起

步骤 13

另外两边也对折，捏合在一起

步骤 14

将相邻的两个边捏合整理好四个孔的形状

步骤 15

四个孔分别放入装饰料

步骤 16

放蒸锅，大火蒸15分钟

四喜蒸饺的小贴士

1.白胡椒粉可去腥提香 2.四色配料可根据自己的口味配置 3.豇豆也可焯水

菜谱创建时间：2011-09-14 16:18:44