黄瓜乳酪派

作者： 鸟儿的清丽食界

用料

• 无盐牛油 75克
• 低筋面粉 150克
• 迷你黄瓜 80克
• 盐 1小勺
• 蛋黄 1个
• 冰水 75ML
• 鲜香菇 2～3朵
• 火腿肠 1/2根
• 奶油乳酪 80克
• 牛奶 150ML
• 全蛋 1个
• 豆蔻粉 1/8小勺
• 黑胡椒粉 1/2小勺
• 奶酪粉 30克

黄瓜乳酪派的做法步骤

步骤 1

【派皮】

步骤 2

低粉过筛备用

步骤 3

将奶油切成小块，放入过筛后的低粉中

步骤 4

用叉子将奶油与低粉混合，直至奶油和低粉混合成米粒状后，加入蛋黄

步骤 5

将蛋黄与面粉拌匀后一点点加入盐拌溶的冰水

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步骤 6

步骤 6

将面和成面团后，盖上盖子入冰箱中冷藏松驰30分钟后备用

步骤 7

【派馅】

步骤 8

将黄瓜、香菇、火腿切小丁

步骤 9

奶油乳酪打软些，入全蛋、蛋黄

步骤 10

搅拌均匀后倒入牛奶

步骤 11

再依次加入盐、黑胡椒粉、豆蔻粉拌匀

步骤 12

加入固体三丁拌匀即可

步骤 13

买的菊花形小模直径10厘米左右，第一次派上用场

步骤 14

【成形】

步骤 15

将派皮分为5个面团，擀为0.4厘米厚的派皮

步骤 16

派皮放入小派杯中

步骤 17

切掉多余的派皮，派皮与模杯表面平齐

步骤 18

将派馅入模杯内约八、九分满

步骤 19

表面撒上奶酪粉，入烤箱以190℃烤约30～35分钟即可

黄瓜乳酪派的小贴士

派皮制作时，奶油千万不要融化拌合。米粒状的成块奶油或牛油，是派皮酥松脆的秘诀哟！派皮可一次多做些，入冰箱冷冻可保存1个月，使用前退冰即可使用。 派馅可以随意变幻自己喜欢的蔬菜，原方子是用的菠菜，这个季节没有卖的，就用黄瓜代替了，呵呵！ 派馅可以将牛奶的量一半换为鲜奶油，奶香味会更浓。

菜谱创建时间：2011-06-22 15:22:42