紫山药排骨汤

作者： 舞之灵

第一次看见紫山药，卖家告诉我这个炖汤比白色的山药更适合，只是买回来发现其实所谓的紫就是在外皮上，削去外皮，里面的山药是浅浅的颜色，因为第一次接触，也不清楚这是否是紫山药真实情形（和我上网查的资料还是有一定差别的，网上图片连山药肉都是紫色的呢），不过熬汤应该是没有错的，所以还是很放心地喝了哈。

用料

• 紫山药 一段
• 排骨 200克
• 枸杞 几颗
• 盐 适量
• 鸡精 少许

紫山药排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨事先焯过洗净，紫山药去皮切小块也焯烫一次（可以去掉上面的粘液）

步骤 2

锅内重新放入排骨加入一定的水量烧开，和紫山药一起转入电砂锅中

步骤 3

煲一个半小时左右，出锅前放入洗净的枸杞，放点盐和鸡精即可出锅

菜谱创建时间：2011-05-26 18:47:05