猪肋排洗净，锅中放入清水，冷水时放入排骨，大火烧开，撇去浮沫
浮沫撇干净后在锅中放入姜片和葱段煮30分钟（为了节省时间也可以用焖锅或高压锅来煮）
分钟后将排骨捞出放在大碗里，调入叉烧酱、蚝油、生抽、老抽、糖、盐、蜂蜜、黑胡椒碎和大蒜泥拌匀
拌好的排骨放入冰箱冷藏室腌制2小时以上，最好能腌制一夜
将锡纸裁成10厘米宽15厘米长（锡纸具体的大小根据排骨的大小调整，能全包住就行），每一张锡纸包一块排骨，同时用小勺加点儿腌料在排骨上，包裹起来
将包好的排骨放到烤盘内，在烤箱中层，230度烤20分钟即可
1.在煮排骨的时候也可以用焖烧锅或者高压锅，但要缩短煮的时间，不要煮的太烂，否则肉容易脱骨。 2.腌制的时间至少要两个小时以上，最好能在冰箱中腌制一夜，这样味道才会更好。 3.因为所用的老抽、生抽、蚝油等调料都有咸味，所以要自己酌情减少盐的用量。 4.包排骨的时候加入些腌料，这样烤出的排骨更好吃。