手工牛轧糖

作者： 薄灰o

相信小时候大家对上海冠生园的牛轧糖一定不陌生，白色和蓝色如小方块一样的包装，使劲咬起来，奶味和花生的香味混合一起，真是吃一个不过瘾呢。还有台湾的牛轧糖，抹茶、咖啡等等好几种口味，味道确实不错。我和女儿女儿也很喜欢吃。昨天看了丫头做的牛轧糖，真漂亮，和卖的丝毫没区别呢，心动的不得了，所以昨晚我也动手学做了这个牛轧糖，不过我这个牛轧糖做的可比卖的要贵，因为家里只有女儿的奶粉，称量奶粉的时候真心疼啊，80克的奶粉算起来要12元了，所以没忍心再加多了，虽然算起来似乎不划算，但是这其中DIY的乐趣，可是直接买来怎么也体会不到的。上网搜了下，牛轧糖还有种方法就是用麦芽糖和白砂糖熬煮到140度，不过这个熬糖大约要1个小时，我家麦芽糖又不多了，这个用棉花糖的方法更简单些呢，而且味道不错的哦，和卖的基本没区别呢。下次打算试试熬糖的方法，顺便做些抹茶和可可口味的。

用料

• 原味棉花糖 150克
• 生花生 80g
• 核桃仁 40克
• 奶粉 80g

手工牛轧糖的做法步骤

步骤 1

炒锅不放油，小火炒约10-15分钟即可炒熟

步骤 2

保鲜膜刷上油备用，去掉花生的红外衣并一分为二，核桃仁切小块

步骤 3

棉花糖放入大碗中，喷些水，入微波炉高火转约40秒至棉花糖膨大即可

步骤 4

迅速倒入花生和核桃仁快速搅拌

步骤 5

加入奶粉，继续用力快速搅拌均匀，若棉花糖变凉发硬，可再微波一会继续搅拌

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步骤 6

步骤 6

趁热快速包入保鲜膜，冷冻至变硬

步骤 7

切块即可

手工牛轧糖的小贴士

1.保鲜膜要提前刷好油备用 2.搅拌过程中非常的粘，一定要用力并且快速，如果变硬了可以再微波一下继续搅拌 3.传统的牛轧糖用麦芽糖和白砂糖熬煮制成，要熬约1个小时，用棉花糖的方法更便捷 4.天热很容易化，一定要放冰箱哦 5.花生也可以用烤箱130度烤十几分钟即可，我用了炒锅，因为考虑到有的MM没有烤箱 6.花生多一些才香哦，我本来炒的不止80克，但是被女儿吃了，所以花生少了就加了核桃

菜谱创建时间：2011-06-24 10:37:14