糟溜鱼片

作者： 坐隐（三什）

用料

• 鲈鱼（黑鱼）一尾 500g
• 糟酒 适量
• 淀粉 一勺
• 鸡蛋 一个
• 盐、葱姜 少许
• 油 250g

糟溜鱼片的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净，取鱼身两面的肉，片去鱼骨留肉，用斜刀把鱼片成片，放碗里加糟酒，小半勺淀粉，一点盐，一半蛋清顺一个方向搅拌，搅上劲待用

步骤 2

取一碗放糟酒半碗加淀粉半勺，盐少许搅伴开

步骤 3

锅放油烧到3成热，放入鱼片划炒变色即捞出

步骤 4

炒锅内放少许油烧热，放葱姜爆香放入2迅速划炒然后到入鱼片翻炒1分钟即可装盘

菜谱创建时间：2011-06-30 09:47:57