菠菜炖冻豆腐

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作者：风中彩虹

菠菜豆腐一直是我家经常吃的菜，小时候菜远没有现在丰富，菠菜和豆腐都是既常见又便宜，爹娘经常把廉价又美味的这两样一起炒或炖了，是我至今最爱吃的菜之一。但是没想到这些年到处盛传一种说法：菠菜和豆腐不能一起吃，会引起结石！而且几乎是所有人都对此深信不疑。这让我相当郁闷，我从小吃到大，无比热爱的一道菜就这么被毙掉了么！不甘之余，我便格外关心寻找该说法的来源。除了民间的口口相传，这类说法基本都出现于网络，被到处转载，到处转贴，却没人知道到底是谁说的，谁做出的研究，谁得出的结论。除了这些千篇一致的说法，找不出确凿的真正有说服力的证据。直到看到范志红老师关于菠菜豆腐的文章后，终于释然了，知道我又可以放心地吃我的菠菜炖豆腐，不必担心什么结石、什么不溶草酸钙了。而且，经过去草酸处理的菠菜和豆腐，其实是一种非常好的补钙组合。我终于知道为什么我虽从小吃饭挑三拣四，仍是长得人高马大，身体倍儿棒，看来菠菜豆腐的功劳不小啊。