马齿苋饺子

作者： 风中彩虹

用料

• 干黑木耳
• 干黄花
• 小米面
• 马齿苋
• 高筋面粉（或饺子粉）
• 干香菇
• 荞麦面

马齿苋饺子的做法步骤

步骤 1

将面粉混合好，倒入清水，揉成软硬适中的面团，表面盖上潮湿的布，放置一会

步骤 2

准备馅料：将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分

步骤 3

再将马齿苋切碎

步骤 4

干木耳、干香菇、干黄花分别用水泡发后，挤干水分，切碎

步骤 5

四种馅料混合，加入盐、香油、一点点酱油搅拌匀

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步骤 6

步骤 6

饧好的面团揉匀，切成小剂子，擀皮，包饺子即可

步骤 7

煮饺子，锅中水开后，在锅里加一点盐，下饺子，锅中水再次开后，加入一小碗水，再一次煮开就可以了，素馅饺子很好熟

马齿苋饺子的小贴士

1、高筋粉和杂粮粉的比例为5：1。 2、如果是干马齿苋，要先用水泡软，再挤去水分切碎。 3、维生素A、胡萝卜素需要一些油脂的帮助才容易被人体吸收，因这个馅里全部是素食材，脂肪含量非常低，所以馅料中要加一些香油或食用油，不需太多，可以帮助维生素A、胡萝卜素更好的被吸收。

菜谱创建时间：2011-06-25 17:28:43