将除黄油、巧克力豆之外的所有原料搅拌成团,加入黄油后,搅拌至扩展阶段
加入巧克力豆,我用搅拌机搅了30秒,就拿出来,用手继续揉匀了
开始一次发酵,27度,50分钟
一次发酵结束后,排气,分割成6个,滚圆,松弛15分钟
取出一个面团,排气,压扁,先整成筒状,然后搓成长条形,打个结,两头捏紧,放在烤盘上,开始二次发酵(27°,45分钟)
烤箱180°预热后,中层,15分钟
1.就像自由姐说的,巧克力豆很容易就揉化了,这步操作要迅速,手底下快点儿,呵呵。 2.打结的时候要把口捏紧,要不就开了。