早餐牛肉堡

作者： 万万

自制餐包，自制牛肉饼，继而自制汉堡。这个乐趣已不在于最后入口的喜悦，而是，过程本身，可以给你足够的享受。前一天做好餐包，作为第二天的早餐，做个汉堡，是不错的选择，只需把餐包喷少许水，入烤箱从新烘烤一下即可。作为午餐的便当，更是不错。

用料

• 牛肉糜 100g
• 切达奶酪 2片
• 高粉 250g
• 鸡蛋 1个笨鸡蛋
• 白砂糖 15g
• 盐 少许
• 酵母 3g
• 牛奶 160g
• 黄油 20g
• 洋葱头 1/4个
• 香菜 少许
• 番茄 2片
• 生菜叶 适量

早餐牛肉堡的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料揉成稍具延展性的面团

步骤 2

加入黄油，继续摔打至完成阶段，可以拉出透明的薄膜

步骤 3

滚圆发酵至2.5倍大。排气，分割为6等份

步骤 4

滚圆，放入烤盘，入温暖湿润处发酵至2倍大。刷蛋液，撒芝麻

步骤 5

烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟即做成小餐包

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步骤 6

步骤 6

肉糜加老抽生抽黑胡椒粉淀粉拌匀，腌制半个小时

步骤 7

加洋葱碎和香菜碎拌匀

步骤 8

不粘锅里放油，取一半调好的肉糜，两手摔打上劲

步骤 9

按成圆饼状，入锅小火煎至5分钟。中间翻面

步骤 10

小餐包拦腰切开，中间夹一层生菜，放一片番茄，牛肉饼，一片奶酪即可

菜谱创建时间：2011-06-26 08:45:25