坚果葱头炒鸡丁

作者： 潇潇

用料

• 熟腰果 一把
• 鸡肉 300克（可以带着骨头）
• 大葱 两根
• 姜 一块
• 蒜 2瓣
• 干红椒 3个
• 油 1匙
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 老抽 1匙
• 花椒粉 少许

坚果葱头炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡肉切指甲盖大小的小丁待用，大葱去根和老叶，切成小段，姜切片，蒜去皮拍碎待用

步骤 2

锅内放油烧热，下姜片和蒜、干红椒略煸出香味后，下鸡丁，翻炒到鸡肉收缩变白

步骤 3

下适量老抽和现磨黑胡椒粉、花椒粉（主要为了提味，可省略）调味，加入大葱段，继续翻炒，直到均匀

步骤 4

加适量盐调味，边炒，边很少量的加入少许水，让鸡肉更入味

步骤 5

2-3分钟，加入的水基本收干后，加入腰果炒匀即可起锅

菜谱创建时间：2011-05-08 15:15:03