海鲜粥

作者： 米娅_Mia

用料

• 梭子蟹
• 花蛤
• 蛏子
• 鲜带子
• 墨鱼基围虾
• 大米
• 葱
• 姜
• 油
• 盐
• 白胡椒粉

海鲜粥的做法步骤

步骤 1

梭子蟹切块，墨鱼切条，花蛤和蛏子洗净（如有泥沙需要提前浸泡几小时吐尽泥沙）

步骤 2

姜切丝，葱切末

步骤 3

大米加水煮成米粒开花开始变得粘稠的程度（水量可以比煮白粥略多些）

步骤 4

粥内加入少许油搅匀

步骤 5

加入蛏子、墨鱼

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步骤 6

步骤 6

加入鲜带子

步骤 7

加入梭子蟹

步骤 8

加入花蛤

步骤 9

加入基围虾

步骤 10

加入姜丝

步骤 11

加入葱花，搅拌匀，煮至海鲜变色，熟透

步骤 12

调入适量盐

步骤 13

加入少许白胡椒粉，搅匀即可

海鲜粥的小贴士

煮粥的海鲜，一定要选择十分新鲜的才行，因为没有重味调料的遮掩，若是不够新鲜的食材就会显得特别腥。 大米可以提前浸泡一会儿，这样可以缩短烹饪时间，也更容易粘稠。 加入少许油可以使粥更香滑，也可以不加。 葱末姜丝可以多放一些，可帮助去腥；白胡椒粉也能去腥和提味，最好不要省略。 海鲜的种类随意，随你喜好。 海鲜入粥，不是很容易煮老，可以略多煮一会儿，使海鲜的味道充分融入粥内。

菜谱创建时间：2011-05-05 12:29:55