素鸡切片
锅内热油，加入素鸡中小火煎至两面微黄，盛出
锅内加入适量水（或高汤），加入适量生抽（喜欢上色深的，可再加入少许老抽）
加入适量糖，搅匀后煮开
加入素鸡炖煮入味
加入适量米醋，炖煮至汤汁开始变少即可
素鸡清洗后先用厨房纸巾擦干水分后再切片，煎的时候就不会油花飞溅。 素鸡煎至两面微黄即可，过久煎制会使口感过硬。 醋味容易挥发，所以建议先将素鸡炖煮入味后再调入米醋，这样可以吃到浓郁的糖醋风味。