赤豆洗净后浸泡4小时左右(此步骤可省略)
赤豆加入适量水大火煮开,转中小火加盖煮至豆子表皮裂开
加入红枣继续煮约20分钟
加入冰糖煮至溶化
关火后加入适量糖桂花,搅匀即可
赤豆可以不浸泡,只需延长炖煮时间即可;事先浸泡过的豆子,可在较短的时间内煮酥。 红枣也可在水开后就加入,与赤豆一起炖煮。 糖桂花可以增加香气,建议不要省略。