莲藕猪脚

作者： 山林厨房

用料

• 无核红枣 10颗
• 猪脚 500克
• 莲藕 300克
• 莲子 10颗
• 姜 10克
• 陈皮 10克

莲藕猪脚的做法步骤

步骤 1

一、准备好所有原料，猪脚剁成块（超市美女剁的猪脚有点惨不忍睹哈），姜切成片，红枣和莲子洗干净，陈皮整块（没买到陈皮，用的是自已晒干的桔皮）

步骤 2

二、猪脚和冷水一同放进锅中煮，水开后再煮五分钟

步骤 3

三、捞出猪脚过凉水，倒掉刚才的热水清洗下锅，然后依照锅体内测的刻度提示，到入2升清水，放入猪脚，盖上盖，用小火先煮30分钟

步骤 4

四、煮猪脚同时，把莲藕切成滚刀块，浸在清水里以防藕块氧化变黑

步骤 5

五、30分钟后，放入藕、姜、莲子、红枣，继续煮30分钟

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步骤 6

步骤 6

六、1小时后，待猪脚、藕块都彻底熟透后，放盐调味，关火，闭盖15分钟后再盛起装盘，余温可使莲藕猪脚彻底入味

菜谱创建时间：2011-05-03 17:05:46