石锅拌饭

作者： 云朵朵

用料

• 米饭 300克
• 牛肉 50克
• 洋葱 1/2只
• 胡萝卜 60克
• 卷心菜 100克
• 鸡蛋 2只
• 海苔 2片
• 辣椒酱 20克
• 白糖 少许
• 盐 少许
• 芝麻香油 适量

石锅拌饭的做法步骤

步骤 1

将米饭按煮饭程序煮好

步骤 2

牛肉切丝，用米酒、酱油和盐抓一下

步骤 3

洋葱切丝、胡萝卜切丝、卷心菜切丝

步骤 4

鸡蛋打散摊成蛋饼后切丝

步骤 5

胡萝卜丝用摊蛋饼的锅煸炒至软

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步骤 6

步骤 6

起锅后再爆香洋葱丝，放入牛肉煸炒变色起锅

步骤 7

卷心菜放入加了盐热水焯一下过凉

步骤 8

平底锅内倒少许香油，放入辣椒酱和白糖炒化，冷却待用

步骤 9

石锅内壁均匀涂上芝麻油，将米饭舀入，压实

步骤 10

分别铺上五种丝后用小火烘至米饭出现锅巴

步骤 11

兜底拌匀后食用

石锅拌饭的小贴士

1、煮米饭时要注意水量，太硬或者太软的饭影响拌饭口感 2、蔬菜的种类可以按个人的喜好自由搭配 3、牛肉如果用肥牛的话应该会更好 4、辣椒酱加白糖用香油炒过后口味更佳 5、石锅内壁涂上香油后，才能烘出锅巴来

菜谱创建时间：2011-07-28 09:06:00