干贝冬瓜汤

作者： 云朵朵

江南的夏 似乎是冬瓜的秀场 物美价廉又清凉消暑 皆为生活 谁能说不爱 瓦出颗颗白玉珍珠 心思跃然而出 凭干贝化腐朽为神奇的魔力 不施一粒味素 凝聚一口好汤

用料

• 干贝 35粒
• 冬瓜 700克
• 胡萝卜 1/2根
• 料酒 2大匙
• 姜 3片

干贝冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

干贝用温水洗干静，加少许料酒蒸30分钟

步骤 2

冬瓜去皮去籽，挖出圆形小球

步骤 3

胡萝卜去皮，挖出圆形小球

步骤 4

蒸好的干贝晾凉，撕成丝状

步骤 5

起油锅，爆香姜丝后倒入干贝丝和胡萝卜球煸炒，加入蒸干贝的汁

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步骤 6

步骤 6

炖锅放入冬瓜球以及炒好的胡萝卜干贝丝，加清水没过，大火煮开

步骤 7

转小火再炖15分钟即可

干贝冬瓜汤的小贴士

1、干的干贝要用温水泡发半小时以上，湿的干贝可以直接蒸制 2、胡萝卜先煮软后再挖球比较容易，不煮的话会费劲些 3、胡萝卜作为配料不宜多，经油爆炒后才有营养 4、油不要多，以免失去汤的清澈度 5、盐视情形而定，我用的湿干贝没有泡发，因此干贝的咸度煮汤正好

菜谱创建时间：2011-07-28 08:56:55