雪菜黄鱼汤

作者： 简单煮意

用料

• 黄鱼 2条
• 雪菜 适量
• 葱姜 少许
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 高汤 少许
• 鸡精 少许

雪菜黄鱼汤的做法步骤

步骤 1

黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分

步骤 2

雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用

步骤 3

炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油

步骤 4

锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出

步骤 5

黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒

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步骤 6

步骤 6

大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)

步骤 7

捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟

步骤 8

先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐

步骤 9

加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可

菜谱创建时间：2011-04-20 18:33:22