多汁鮰鱼锅

作者： 悦小碗

料汁里有很多调料，鱼肉很鲜嫩，后味很浓郁，配着已焖软的红薯和平菇、芹菜，味绝了~~我是没吃出来鮰鱼和鲶鱼有啥区别，但婆婆说觉得鮰鱼的皮更厚更轫更好吃，婆婆觉得好吃就好啊

用料

• 鮰鱼 一条
• 黄油 30克
• 蒜瓣 1把
• 洋葱 半个
• 红薯 少许
• 芹菜 少许
• 平菇 少许
• 葱段 少许
• 姜 4片
• 花椒 少许
• 八角 2枚
• 香叶 少许
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许

多汁鮰鱼锅的做法步骤

步骤 1

用蒜瓣、葱段、姜片、花椒、八角、香叶、1勺盐、1勺鸡精、1勺料酒和1勺生抽把鱼肉抓匀，腌半小时左右

步骤 2

锅底放块黄油，铺入芹菜、洋葱、腌过鱼的蒜瓣、平菇、红薯、最上层摆鱼，把鱼头把鱼骨放在锅的中间位置，鱼肉摆满四周，开中小火焖至鱼肉发白，锅开有热气

步骤 3

把料汁抹在鱼的表面，改小火，盖锅盖再焖7分钟

步骤 4

表面装饰香菜，开吃吧~~~

菜谱创建时间：2011-04-20 14:36:59