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三杯鸡

4只鸡腿（或一半鸡翅）一开四，洗净血水吸干水分，用少许盐白胡椒粉调味腌制一个钟以上，两边煎熟待用，黑麻油煎至姜片微焦，再下蒜粒煎焦黄，下鸡肉，十勺米酒，适量老抽，四五颗冰糖（个人另加了一包台湾三杯鸡酱）翻炒一会等酒挥发完，加适量水，酌情添加少量盐，中小火焖20分钟，最后五分钟放青红椒圈再焖下，移入砂锅加三勺黑麻油包尾，放九层塔拌即可，感谢作者好方子，非常好吃

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三杯鸡

为了三杯鸡种的甜罗勒丰收。用的自己做的米酒。体。挺好吃的。

妙米堇 妙米堇
三杯鸡

#晚餐•2021年8月28日# #鸡肉料理🐔#
收汁收的过了一点点，不过还好没糊。
1.味道非常好，尤其是小块的鸡肉，下次我再做就多改刀一下。
2.全程没放盐，放了9瓶盖料理米酒，4瓶盖生抽，半瓶盖老抽，2小盖0卡糖，搭配500克琵琶腿，完美！
3.姜片十几片完全不嫌多，放一点点辣椒也提味的，我放了半根螺丝椒1根小米辣有点辣了，下次可以减点辣椒。
4.哦对了，新鲜九层塔不好买，用九层塔碎效果也不错的！出锅前撒一勺子 的量，再翻一两下，非常提香

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