巧克力豆冰淇淋

作者： 飞雪无霜

用料

• 巴旦木 少许
• 可可粉 12克
• 淡奶油 200克
• 巧克力豆 35克
• 玉米淀粉 8克
• 牛奶 320克
• 蛋黄 3个
• 白糖 40克

巧克力豆冰淇淋的做法步骤

步骤 1

三个蛋黄加入白糖用打蛋器打至发白

步骤 2

牛奶用小火煮至微开

步骤 3

将牛奶慢慢地倒入蛋黄中，不能全一下倒入，会冲熟蛋黄

步骤 4

放凉后，倒入玉米淀粉

步骤 5

再倒入可可粉，混合均匀

步骤 6

然后过筛（可可粉会有颗粒，所以过筛一下比较细腻）

步骤 7

将过筛后的可可牛奶液小火煮，不要大火，否则蛋黄会成蛋花

步骤 8

煮至刮刀头部浓稠为止。火力不能大哦

步骤 9

煮好后就立即隔冰水放凉

步骤 10

淡奶油打至有纹路

步骤 11

将奶油和放凉后的可可牛奶糊混拌均匀

步骤 12

再倒入巧克力豆，放入冻过的冰淇淋机中搅拌，再倒入小纸杯中，放冰箱冷冻即可

巧克力豆冰淇淋的小贴士

如果没有冰淇淋机，可以倒入长方形平底烤盘中，放冰箱冷冻，一小时用勺子翻动一次。

菜谱创建时间：2013-06-08 14:00:10