昂刺鱼冬瓜汤

作者： 然子

用料

• 昂刺鱼 二条
• 鱼豆腐 二块
• 冬瓜 一小块
• 蟹味菇 一小盒
• 葱
• 姜
• 蒜瓣
• 花椒 几粒

昂刺鱼冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

菇洗净沥水 鱼豆腐切条 葱切段 姜切片 冬瓜去皮去瓤洗净切块

步骤 2

砂锅入水 大火煮滚转小火

步骤 3

把吹干的鱼入油锅煎至两面金黄

步骤 4

再将姜片葱段、蒜瓣和花椒投入锅中 利用余油炸香 滴入黄酒一点

步骤 5

炸过的花椒捞出弃之 将煎好的鱼和葱姜蒜全部倒入一旁的煮滚的砂锅内 （注意 水一定要处于滚的状态 这样鱼进去煮 汤才会变得乳白） 大火煮滚 约五分钟后

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步骤 6

步骤 6

放入冬瓜、蟹味菇、鱼豆腐一同炖至翻滚状态 再转中火炖二十分钟左右 待汤色发白时 給盐 撒入一点川椒粉和葱碎即可

菜谱创建时间：2013-06-03 15:51:04