泥鳅豆腐汤

作者： 随心煮意

泥鳅和豆腐的营养价值都很高，两者同烹，具很好的食疗作用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良以及小儿体虚盗汗者食用，有助于孩子的生长发育。

用料

• 泥鳅 250g
• 豆腐 250g
• 姜 1小块
• 大葱 1段
• 料酒 15ml
• 香油 5ml
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许

泥鳅豆腐汤的做法步骤

步骤 1

泥鳅放入塑料袋中将口扎起，预留一小口朝里面撒一勺盐

步骤 2

两三分钟后泥鳅不动弹了就可以用剪刀剪开腹部，取出内脏，再用水冲洗掉外表的粘液

步骤 3

豆腐切成2厘米的块状

步骤 4

葱姜洗净后切片

步骤 5

热锅放少许油，放入葱段和姜片煸香

步骤 6

放入泥鳅炒香，烹入料酒

步骤 7

放入豆腐和热水

步骤 8

大火烧开后转小火慢炖半个小时

步骤 9

最后加胡椒粉和盐调味，淋入香油即可

泥鳅豆腐汤的小贴士

宰杀泥鳅的方法有几种： 1.泥鳅可以直接用开水烫死 然后简单洗净粘液 剖腹除去内脏。 2.可将买回来的泥鳅放入滴了油的清水里养两天让其吐净泥沙。 3.像我这样用盐来宰杀，这样收拾起来就容易多了。 4.突然想起了啊，把泥鳅放锅里，从盖子缝隙撒盐进去，迅速掩好盖子并压紧，那样就不用看着泥鳅挣扎时抖动塑料袋的情景了，很容易让人起鸡皮疙瘩的，呵呵。

菜谱创建时间：2013-06-21 16:39:39