红豆米饭土司

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作者：俊良老妈-双双

今天这款土司，我在米饭土司的基础上做了少许改良，加入了红豆。红豆，不仅是一种高营养的杂粮，还是一种医食两用的食材。具有健脾利水、解毒消肿的功效，此外因为红豆中富含膳食纤维，经常食用可以起到降压降脂、调节血糖的功效。另外，红豆属于红色食品，长期食用可以益气补血，对于冬天手脚冰凉、血液循环不好的女性有很好的疗效。营养丰富，可以美容养颜，使皮肤光泽红润哦！红豆米饭，做法简单，味道浓郁。煮饭时需要注意的是，红豆一定要提前充分浸泡，然后再和大米一起焖煮米饭。不然，红豆和大米的成熟度不同，会造成夹生或者干硬哦！

用料

红豆米饭土司的做法步骤

步骤 1

红豆提前浸泡过夜，吸饱水分，加入适量的大米，和普通蒸米饭的清水

步骤 2

开启电饭煲，蒸熟米饭，拨散，晾凉

步骤 3

取适量晾凉的米饭，和清水混合

步骤 4

用料理机搅拌成红豆米浆

步骤 5

将米浆放入面包机中

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步骤 6

加入除黄油之外的其他材料，面粉上面挖个洞，将酵母放入其中，和盐分开放。（清水留下，视面粉情况加入。）

步骤 7

开启和面程序7，工作15分钟。看7面团的状态，工作5-8分钟，面团要整团挂在搅拌棒上面，不能稀稀不不成团

步骤 8

重新开启机器，将黄油切丁，放入面包桶内，选择标准面包模式1，选择浅色，750克。机器设定和面完成，25分钟后，面团表面光洁，顺滑

步骤 9

切下一小块面团，轻轻拉开，能拉出透明的薄膜，并且有韧性，不易破就说明面团揉好了

步骤 10

机器工作到1:41分，发酵完成，开始搅拌。1:40分，将机器暂停，取出面团，用擀面杖擀压排气，均分成6个面团

步骤 11

取其中一个面团，滚圆，放入桶内

步骤 12

依次全部完成，滚圆放好

步骤 13

将面包桶放入面包机内，取消暂停，工作至0:40左右，二次发酵完成，面包大约占到面包桶的8分满，表面刷蛋液，撒杏仁角

步骤 14

工作至标准程序结束前3-5分钟，看上色情况选择是否提前关火出炉

步骤 15

出炉后将面包倒出，在晾网上晾凉，装入保鲜袋保存即可

红豆米饭土司的小贴士

1、红豆一定要提前浸泡充足，然后和大米一起蒸米饭，水量和普通米饭一样即可。 2、红豆米饭可以用新饭，也可以用剩饭。加入清水用料理机搅拌成泥，我有写具体克数，如果经验不足不要自己随意改动。本身米饭含水量就有很大不同，如果随意改动米饭和清水的比例，很容易导致失败。 3、清水部分预留，看面粉吸水情况添加，不要一次给入了！ 4、和面时间要根据自己的机器设定，我的机器和面40分钟就可以出膜，所以我设定单独和面15分钟，加程序和面25分钟。 5、标准面包程序，中间整形时候暂停，如果没有暂停功能，据说可以拔电源，机器自带记忆功能，但是先看说明书吧！ 5、面包二发到8分满再开始烘烤为宜，温度低，所以暂停了15分钟等他。你那里也温度低，可以采用这种方式。

菜谱创建时间：2013-05-01 19:19:20