橄榄形酥香大面包

作者： 玉池桃红

用料

• 高粉 250克
• 白糖 50克
• 酵母粉 3克
• 盐 2克
• 奶粉 10克
• 蛋液 20克
• 清水 145克
• 黄油 20克
• 无盐黄油 40克
• 糖粉 25克
• 低筋粉 15克

橄榄形酥香大面包的做法步骤

步骤 1

除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性

步骤 2

加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大（我是把揉好的面团放米酒机里面完成发酵的）

步骤 3

排气，分割6等份。室温松驰20分钟

步骤 4

取一份，擀成牛舌状，从上至下卷起

步骤 5

稍微滚长一点依次做好六个，排入烤盘

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步骤 6

步骤 6

最后第二次发酵至2倍大

步骤 7

刷蛋液，把奶酥面糊装裱花袋子里面，十字交叉挤在面包坯上面

步骤 8

烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟，看着面包上色后加盖锡纸哦

步骤 1

黄油室温软化，加入糖粉拌均。再搅打成松发状

步骤 2

筛入低筋面粉拌成面糊状即可

菜谱创建时间：2013-05-13 12:49:57