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番茄鲜虾饭

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作者: 斯佳丽
一碗米饭, 搭配上鲜美的虾仁,再浇上多多的茄汁酱,这可是自己动手才有的待遇哟,是不是很完美的一人定食餐呢?

用料

番茄鲜虾饭的做法步骤

步骤 1

将米洗好后放入电饭煲中

步骤 2

按下煮饭键, 到时候米饭就煮好了

步骤 3

将虾洗净后去除虾壳, 用牙签从背上第二, 三节处挑出虾线

步骤 4

在准备好的虾仁中放入盐, 生粉, 半个蛋清和姜片, 抓匀后备用

步骤 5

准备好所有的原材料

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步骤 6
步骤 6

将番茄用搅拌器搅打碎

步骤 7

将番茄液倒入锅中,再加入番茄酱和高汤

步骤 8

加入准备好的杏鲍菇粒一起煮上几分钟

步骤 9

下入腌制好的虾仁

步骤 10

再加入青豆和玉米粒一起煮

步骤 11

加入点韩式辣椒酱, 搅拌均匀

步骤 12

再加入水淀粉,边加入边搅拌

步骤 13

加入打散的鸡蛋液

步骤 14

最后加入盐和胡椒粉调料

步骤 15

将煮好的米饭用模具装好摆放在盘的一侧

步骤 16

将煮好的浓稠的番茄虾仁液浇淋在米饭上

番茄鲜虾饭的小贴士

1.先煮上米饭,同时处理好虾仁,去掉虾壳,用牙签从虾背上挑出虾线,再用盐,生粉,姜片和半个蛋清等抓匀后腌制一下; 2.煮番茄汤,先将番茄打碎,再加入番茄酱和高汤一起煮;如果没有高汤,就先放点油将番茄汁和番茄酱一起炒一下,再加入水;因为番茄是脂溶性食物,所以一定要加点油,才有利于番茄红素的吸收; 3.杏鲍菇耐煮,且增加鲜味,所以熬煮番茄汤汁一起加入,煮上三至五分钟;煮好汤汁后,再依次下入虾仁,青豆和玉米,煮一下就可以; 4.调味时我加入了点韩式辣椒酱,因为它微带有点甜味又不太辣,因此可以增加整道菜的口感;出锅前再加入剩余的鸡蛋液和生粉将汤变得更浓稠,最后加入盐等调味料即可; 5.将煮好的米饭用模具摆放好(如果没有,可以用个小碗),再将煮好的番茄浓汤浇淋在米饭上面。

菜谱创建时间:2013-04-13 12:47:58
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