抹茶蜂蜜吐司

作者： 坨坨妈

这款抹茶蜂蜜吐司，清新的绿色很适合春天的感觉，而且加入了蜂蜜，和抹茶的口感很搭，蜂蜜和抹茶也都是清新去火的，很适宜现在的季节。

用料

• 高筋面粉 300克
• 蜂蜜 20克
• 抹茶粉 1大勺
• 牛奶 180克
• 糖粉 50克
• 干酵母粉 3克
• 开水 两大勺
• 黄油 30克
• 蛋白 适量，表面装饰
• 杏仁片 适量，表面装饰

抹茶蜂蜜吐司的做法步骤

步骤 1

抹茶粉置于一小碗中

步骤 2

加入两大勺开水

步骤 3

搅拌成均匀的糊状

步骤 4

然后将原料中除黄油外所有材料倒入面包机中

步骤 5

启动和面程序，开始搅拌面团

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步骤 6

步骤 6

搅拌20分钟后暂停，此时面团已经搅拌得较为光滑

步骤 7

加入切碎的软化黄油

步骤 8

再次启动程序，继续搅打十分钟后，一个和面程序结束，然后重新再启动一次和面程序，继续搅打15-20分钟

步骤 9

暂停程序，取一小块面团慢慢撑开，如果能够撑出薄如手套的透明薄膜，即可停止程序，如果没有达到这个程度，请继续搅打

步骤 10

将面团揉圆放入面包机中，选择发本酵程序，开始第一次发酵

步骤 11

待面团发酵至两倍大时，停止发酵

步骤 12

将面团取出重新揉圆

步骤 13

分割成六等份，逐一滚圆，盖上保鲜膜，中间发酵10-15分钟

步骤 14

取一小份面团搓成长条状

步骤 15

将面团打个结

步骤 16

然后将两头捏合收起，收口朝下，底部翻上放置

步骤 17

其余面团相同操作，将六份整形好的面团整齐的码入面包机中

步骤 18

再次开启发面程序，进行第二次发酵

步骤 19

待面团发至面包机9分满时停止发酵

步骤 20

表面刷上适量蛋白，撒上杏仁片

步骤 21

选择烘烤程序，中度烧色，时间选择45分钟，开始烘烤

步骤 22

程序结束后将内胆提出，脱模即可

抹茶蜂蜜吐司的小贴士

1.各人面包机功率的设定不同，所以和面时间只供参考，和面时请随时将面团取出检查，能揉出手套膜的状态即可； 2.不同品牌面包机设置的发面时间也不一样，而且发酵随季节和室温的变化所需时间也不尽相同，所以发酵的时候要随时注意观察面团的涨发程度，一发时涨发到两倍大即可停止发酵，二发时发至八九份满即可，有时候一个发面程序的时间用不完，有时候要加时间，这个就自己掌握啦！

菜谱创建时间：2013-05-04 10:59:24