香辣鸭胗

作者： mcbain

今天这道香辣鸭胗，选择了盐水鸭胗，加上辣椒和豆豉调味，香辣咸香，鸭胗软中带脆，米饭表示鸭梨山大。当然啦，用来下酒也很是不错。

用料

• 盐水鸭胗 200g
• 橄榄油
• 豆豉
• 青辣椒
• 干红辣椒
• 葱
• 蒜
• 糖
• 料酒

香辣鸭胗的做法步骤

步骤 1

鸭胗洗去表面浮盐，切薄片

步骤 2

豆豉洗去浮沙，泡入料酒中泡软

步骤 3

青辣椒切条

步骤 4

葱，干辣椒，和蒜切碎

步骤 5

鸭胗上锅，旺火蒸15分钟

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步骤 6

步骤 6

锅内倒入橄榄油，烧热

步骤 7

下入青辣椒，煸炒到表皮变皱

步骤 8

放入红辣椒和豆豉，料酒，炒香

步骤 9

放入蒸软的鸭胗

步骤 10

放入葱和蒜炒香

步骤 11

撒入白糖， 翻炒均匀出锅

香辣鸭胗的小贴士

请根据自己的口味增减辣椒的用量 豆豉表面有浮沙，使用前需用清水润洗

菜谱创建时间：2013-04-02 13:56:56